2017/11/12 日曜日

最近ひらめいた料理は・・・

Filed under: オーナー日記 — owner @ 22:57:09

先日、寝る前にハッとひらめいた料理・・・
それは卵黄のコロッケ。「ビックリコロッケ」と呼んでいます。

中身は「こだわり卵の卵黄」のみです。
衣は青のり風味にしました。

卵黄はミディアムレアでしっとりしています。

びっくりされたお客様に作り方を聞かれますが
今のところ秘密ということにしております。

作り方をぴったり当てられる方が現れるまでは
作り続けたいと思っております。
そして、一番最初に正解されたお客様には
ラ・ヴィからの記念品をご用意しております。

この不思議な食感を、ぜひ楽しんでいただきたいと思っております!